Entrants

La nostra carta 2023 Hivern

Escabetx de bonítol

del mediterrani amb encurtits

Canelons casolans

de carn i pasta ecològica (recepta 3ª Generació) Km0

Amanida tèbia de llagostins

amb ceba caramelitzada i vinagre Forum

Carpaccio de ren de Laponia

vinagreta de verdures, i formatge (Baluard Slow Food)

Foie-gras “Greco Gourmet»

amb melmelada de tomàquet i torrades

Pernil ibèric de glà

amb torrades amb tomàquet

Escalivada tradicional

amb anxoves de l’Escala Km0

Sopa freda d’hortalisses

amb ruca (gaspatxo) Km0

Pastis de peix de roca

amb salsa d’avellanes i torradetes Km0

Carpaccio de gambes i foie

“Greco” amb cítrics

Arrossos i Fideuada

Tots els arrossos i fideuá, mínim per a 2 persones, a excepció del nostre Arròs a la Sitgetana, recuperat de la cuina tradicional de Sitges Mínim per a 2 persones a excepció del nostre arròs a la Sitgetana. Preu per persona:

Arròs de verdures de temporada

Vegetarià km0.

Arròs negre amb sípia, llagostins, cloïsses

i allioli a part (cuina tradicional)

Arròs de nècores, sípia

melsa i la seva tinta (Recepta del Xef)

Paella marinera. Escamarlà, llagostí

calamar, sípia , cloïsses i musclos

Arròs a la Sitgetana

costella,salsitxa, llagostí, escamarlà, cloïsses (cuina local)

Arròs caldós de llamàntol

(½ llamàntol, sépia…)

Fideua amb sípia, llagostí, cloïsses

i allioli a part

Peixos i Mariscs

Tots els peixos són de llotja

Calamars amb ceba confitada

Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional

Suquet de corbina amb tomàquet

patates i all i oli negat (plat de barca)

Romesco d’escrita amb mongetes

del "ganxet" (recepta de pescador) Km0

Llenguado fregit amb ametlles

patata i verdures al vapor (un clàssic)

Llamàntol amb cargols de marge

(½ llamàntol), (recuperat de l’antiga cuina Sitgetana)

Sèpia estofada

amb sofregit de sobrassada, patates i fonoll marí

Carns

Tots les carns són bio

Melós de vedella

amb salsa de rostit, puré de patata i cruixents

Espatlla de xai

al forn tradicional amb patata, ceba, tomàquet

Filet de vedella

amb crosta de pebre negre i patates fornera (un clàssic)

Km0 : Productes de proximitat, ecològics i sostenibles.

Amb el compromís de vetllar pel Patrimoni Culinari Català. Tots els preus tenen l’IVA inclòs