Entrants

La nostra carta 2023 Hivern

Escabetx de bonítol

del mediterrani amb encurtits

Canelons casolans

de carn i pasta ecològica (recepta 3ª Generació) Km0

Amanida tèbia de llagostins

amb ceba caramelitzada i vinagre Forum

Carpaccio de ren de Laponia

vinagreta de verdures, i formatge (Baluard Slow Food)

Foie-gras “Greco Gourmet”

amb melmelada de tomàquet i torrades

Pernil ibèric de glà

amb torrades amb tomàquet

Carxofes arrebossades “La Nansa”

Xató de Sitges

(escarola, bacallà i tonyina dessalada, anxoves i salsa xató)

Escudella barrejada

(porc,verdures, cigrons, fideus)

Arrossos i Fideuada

Tots els arrossos i fideuá, mínim per a 2 persones, a excepció del nostre Arròs a la Sitgetana, recuperat de la cuina tradicional de Sitges Mínim per a 2 persones a excepció del nostre arròs a la Sitgetana. Preu per persona:

Arròs de verdures de temporada

Vegetarià km0.

Arròs negre amb sípia, llagostins, cloïsses

i allioli a part (cuina tradicional)

Arròs de nècores, sípia

melsa i la seva tinta (Recepta del Xef)

Paella marinera. Escamarlà, llagostí

calamar, sípia , cloïsses i musclos

Arròs a la Sitgetana

costella,salsitxa, llagostí, escamarlà, cloïsses (cuina local)

Arròs caldós de llamàntol

(½ llamàntol, sépia…)

Fideua amb sípia, llagostí, cloïsses

i allioli a part

Peixos i Mariscs

Tots els peixos són de llotja

Calamars amb ceba confitada

Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional

Suquet de corbina amb tomàquet

patates i all i oli negat (plat de barca)

Romesco d’escrita amb mongetes

del "ganxet" (recepta de pescador) Km0

Llenguado fregit amb ametlles

patata i verdures al vapor (un clàssic)

Llamàntol amb cargols de marge

(½ llamàntol), (recuperat de l’antiga cuina Sitgetana)

Sèpia estofada

amb sofregit de sobrassada, patates i fonoll marí

Carns

Tots les carns són bio

Melós de vedella

amb salsa de rostit, puré de patata i cruixents

Espatlla de xai

al forn tradicional amb patata, ceba, tomàquet

Filet de vedella

amb crosta de pebre negre i patates fornera (un clàssic)

Km0 : Productes de proximitat, ecològics i sostenibles.

Amb el compromís de vetllar pel Patrimoni Culinari Català. Tots els preus tenen l’IVA inclòs