Entrants
La nostra carta 2023 HivernEscabetx de bonítol
del mediterrani amb encurtits
Canelons casolans
de carn i pasta ecològica (recepta 3ª Generació) Km0
Amanida tèbia de llagostins
amb ceba caramelitzada i vinagre Forum
Carpaccio de ren de Laponia
vinagreta de verdures, i formatge (Baluard Slow Food)
Foie-gras “Greco Gourmet”
amb melmelada de tomàquet i torrades
Pernil ibèric de glà
amb torrades amb tomàquet
Carxofes arrebossades “La Nansa”
Xató de Sitges
(escarola, bacallà i tonyina dessalada, anxoves i salsa xató)
Escudella barrejada
(porc,verdures, cigrons, fideus)
Arrossos i Fideuada
Tots els arrossos i fideuá, mínim per a 2 persones, a excepció del nostre Arròs a la Sitgetana, recuperat de la cuina tradicional de Sitges Mínim per a 2 persones a excepció del nostre arròs a la Sitgetana. Preu per persona:Arròs de verdures de temporada
Vegetarià km0.
Arròs negre amb sípia, llagostins, cloïsses
i allioli a part (cuina tradicional)
Arròs de nècores, sípia
melsa i la seva tinta (Recepta del Xef)
Paella marinera. Escamarlà, llagostí
calamar, sípia , cloïsses i musclos
Arròs a la Sitgetana
costella,salsitxa, llagostí, escamarlà, cloïsses (cuina local)
Arròs caldós de llamàntol
(½ llamàntol, sépia…)
Fideua amb sípia, llagostí, cloïsses
i allioli a part
Peixos i Mariscs
Tots els peixos són de llotjaCalamars amb ceba confitada
Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional
Suquet de corbina amb tomàquet
patates i all i oli negat (plat de barca)
Romesco d’escrita amb mongetes
del "ganxet" (recepta de pescador) Km0
Llenguado fregit amb ametlles
patata i verdures al vapor (un clàssic)
Llamàntol amb cargols de marge
(½ llamàntol), (recuperat de l’antiga cuina Sitgetana)
Sèpia estofada
amb sofregit de sobrassada, patates i fonoll marí
Carns
Tots les carns són bioMelós de vedella
amb salsa de rostit, puré de patata i cruixents
Espatlla de xai
al forn tradicional amb patata, ceba, tomàquet
Filet de vedella
amb crosta de pebre negre i patates fornera (un clàssic)