Entrants
La nostra carta 2023 HivernEscabetx de bonítol
del mediterrani amb encurtits
Canelons casolans
de carn i pasta ecològica (recepta 3ª Generació) Km0
Amanida tèbia de llagostins
amb ceba caramelitzada i vinagre Forum
Carpaccio de ren de Laponia
vinagreta de verdures, i formatge (Baluard Slow Food)
Foie-gras “Greco Gourmet»
amb melmelada de tomàquet i torrades
Pernil ibèric de glà
amb torrades amb tomàquet
Escalivada tradicional
amb anxoves de l’Escala Km0
Sopa freda d’hortalisses
amb ruca (gaspatxo) Km0
Pastis de peix de roca
amb salsa d’avellanes i torradetes Km0
Carpaccio de gambes i foie
“Greco” amb cítrics
Arrossos i Fideuada
Tots els arrossos i fideuá, mínim per a 2 persones, a excepció del nostre Arròs a la Sitgetana, recuperat de la cuina tradicional de Sitges Mínim per a 2 persones a excepció del nostre arròs a la Sitgetana. Preu per persona:Arròs de verdures de temporada
Vegetarià km0.
Arròs negre amb sípia, llagostins, cloïsses
i allioli a part (cuina tradicional)
Arròs de nècores, sípia
melsa i la seva tinta (Recepta del Xef)
Paella marinera. Escamarlà, llagostí
calamar, sípia , cloïsses i musclos
Arròs a la Sitgetana
costella,salsitxa, llagostí, escamarlà, cloïsses (cuina local)
Arròs caldós de llamàntol
(½ llamàntol, sépia…)
Fideua amb sípia, llagostí, cloïsses
i allioli a part
Peixos i Mariscs
Tots els peixos són de llotjaCalamars amb ceba confitada
Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional
Suquet de corbina amb tomàquet
patates i all i oli negat (plat de barca)
Romesco d’escrita amb mongetes
del "ganxet" (recepta de pescador) Km0
Llenguado fregit amb ametlles
patata i verdures al vapor (un clàssic)
Llamàntol amb cargols de marge
(½ llamàntol), (recuperat de l’antiga cuina Sitgetana)
Sèpia estofada
amb sofregit de sobrassada, patates i fonoll marí
Carns
Tots les carns són bioMelós de vedella
amb salsa de rostit, puré de patata i cruixents
Espatlla de xai
al forn tradicional amb patata, ceba, tomàquet
Filet de vedella
amb crosta de pebre negre i patates fornera (un clàssic)















